 |
|
|
|
|
安納芋のかたち |
|
| 食彩ショップ直営link | 食彩ショップ本店 | 安納芋専門店 | 種子島の安納芋 | 焼き芋・冷凍焼き芋 | 種子島ウコン | |
| | 赤米・黒米 | 茅切おばちゃんのたんかん | |
|
種子島の安納芋メニュー | 安納芋のかたち | お芋の管理や保管方法 |
|
|
|
|
|
安納芋のかたち |
|
| 食彩ショップ直営link | 食彩ショップ本店 | 安納芋専門店 | 種子島の安納芋 | 焼き芋・冷凍焼き芋 | 種子島ウコン | |
| | 赤米・黒米 | 茅切おばちゃんのたんかん | |
|
種子島の安納芋メニュー | 安納芋のかたち | お芋の管理や保管方法 |
| 安納芋の形 | 備考 | ||||||||||||||||||||||||||
 |
より原種に近い形をした安納芋です。 形はまるで『かぼちゃ』ににていますが、縦に長いものや、横に広がっているものなど様々です。 見た目がイビツな点から人気が少なく、栽培農家の努力により少しずつ凹凸の少ない安納芋も栽培されるようになりましたが、収穫の比率はまだ半数近くを占めているのではないでしょうか |
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||
 |
縦に長く凹凸の多い安納芋です。 原種に近い安納芋の中でも、もっとも多く見かける形です。 凹凸の多いものはくびれの部分に土がかむこともあるほどで、調理がしずらいのが難点です。 安納芋を好んで食する人には多く好まれており、より原種に近く、丸い形のほうが『甘み』のある安納芋の比率が高いというのが好まれる理由です。 |
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||
 |
凹凸の少ない安納芋です。 栽培農家の系統選抜によって『品種改良』されたお芋は、本来の凹凸も少なく、調理にも適した形になっています。 原種の凹凸のなごりがあり、毛穴（ヒゲ）の面に沿って『くびれ』があるのが特徴です。 |
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||
 |
凹凸が少なく『さつまいも』に近い安納芋です。 系統選抜により形が良くなった安納芋です。 やはり、原種のなごりが残っており、毛穴（ヒゲ）の部分に沿って『くびれ』があります。 見た目的には『さつまいも』のような形になっていますが、若干甘みの少ないお芋の比率がおおいようです。 |
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||
 |
安納芋・・・・・紅 !?こがね !? 安納芋には『紅』と『こがね』があるのはご存知かと思いますが、『こがね』は安納芋・紅の系統選抜の中から誕生しました。 さつまいものような色をした『原種』から、時折『色素』の抜けたお芋が誕生します（人間の白髪もそうですね） 色素の抜けたお芋の苗からは色素の抜けたお芋が誕生します。 左のお芋は、半分色素が抜けた中途半端な状態 |
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||
 |
上記でも説明しましたが、『こがね』は系統選抜の中で誕生したお芋で、色が白い以外、味に大差はないと思います。 しかし、元々品種改良（良い形にするため）の途中で誕生した『安納こがね』は、比較的凹凸が少ないのが特徴といえます。 種子島での栽培、収穫では、安納芋・紅の栽培が主流になっているので、少し流通不足ぎみとか・・・ |
||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|
| Copyright (C) 2007 種子島の安納芋 All Rights Reserved 作成管理by ホームページ作成のたねっとweb[鹿児島・種子島] |
