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安納芋は亜熱帯の作物ですので 寒さには非常に弱いのです。

さつまいも、安納芋は冷蔵庫や寒い場所に保存されますと 冷凍障害になりやすく、追熟（熟成）しませんので 冷蔵保存はしないでください。

お手元に届いたお芋は、直射日光の当たらない 風通し良い場所で保存してください。 （密閉しますとカビが発生しやすくなります。） ＊安納芋・さつまいもは湿気にも注意が必要です。

追熟（熟成）や保存は15℃から20℃で保存されると 糖度も上がり、1〜2ヶ月の保存も可能です。

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